Soup Restaurant Paragon

このお店について

1991年、シンガポールのスミス・ストリートで6卓から始まった、チャイナタウンの食文化を軸にするレストランチェーン。香港で広がった薬膳スープ専門店に着想を得た創業者たちは、家庭料理に接する機会の少ない若い職業人への需要を見込み、家族に伝わるレシピを提供してきた。看板のサムスイ・ジンジャー・チキンは、南中国から移住し近代シンガポールの建設を支えたサムスイ女性に受け継がれた料理をもとに、蒸し鶏を生姜ソースとレタスで供するもの。薬膳スープや蒸し料理とともに、「Chinatown Heritage Cuisine」を形づくる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。