Celadon

このお店について

2024年末から指揮を執るシェフ・ジブことチャポーンパット・ダパチュティサン氏は、2005年にOHABで見習いを始め、ル・コルドン・ブルーのロンドン校と豪州校でフランス料理の資格課程を修了。南部タイ出身の背景にフランス料理の技法を重ね、前菜、サラダ、スープ、主菜を同時に供するシェアスタイルで、伝統的なタイの味と食文化を組み立てる。辛味は本来の強さを軸に、客の好みに応じて調整する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。