Toliuo 恵比寿店

このお店について

神戸の人気店が東京へ進出し、2012年に開業した恵比寿店。料理人の井上龍一氏は、16歳から割烹寿司店や富士屋ホテルで和食の基礎を学び、料亭で会席料理を修得。その後、トラットリア タンタボッカ、ウラエビスでイタリアンとフレンチの技術を身につけ、2017年8月に店長へ就任した。日本料理の季節感と技術を軸に、和洋の枠にとらわれない料理を掲げる歩みが、店の成り立ちを支えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。