LA BISBOCCIA

このお店について

1993年創業。料理長の井上裕基氏は2013年から厨房を担い、修業時代にフィレンツェで体験した厚切り赤身肉の炭火焼きを日本で再現するため、各国の牛肉を試した末、2017年からアイリッシュ・グラスフェッドビーフを採用している。創業時から大きな炭火焼きグリルを備え、フィレンツェ風ステーキを軸に、季節の食材を生かしたパスタやリゾットも展開。イタリア人スタッフを含む専門職のチームとオープンキッチンで、料理とリストランテのサービス文化を伝える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。