蕎麦 ひら川

このお店について

福岡・薬院の住宅街で、2007年の開業以来、正統派の蕎麦を提供してきた一軒。店主の平川慎一郎氏は、蕎麦店のほかさまざまな業種で経験を積み、食材の扱いを学んだ経歴を持つ。冷温の蕎麦に加え、丼、季節料理、蕎麦前の一品、甘味までを展開し、蕎麦懐石へつなげる構成。石臼挽きの十割蕎麦を軸に、取材時には福井県丸岡町の在来種を使用していた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。