とり乃屋

このお店について

宮崎市内で1974年に鶏もも焼き専門店として創業し、1979年に都城店、2008年に福岡西中洲店、2014年に福岡大名店を開業した系譜を持つ。創業時の品書きはもも塩焼き一品で、その後、自家製味噌によるもも味噌焼きなどを加えながら、専門店としての軸を保ってきた。南九州産の種鶏を毎日仕入れ、冷凍せずに扱い、片刃に仕立てた牛刀で下処理した一枚肉を、店主手作りの竈とさくら炭で焼き上げる。宮崎の郷土料理を、炭火の扱いと仕込みの技術で福岡に伝える店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。