麥奀雲呑麺世家

このお店について

1920年、広州で麥煥池が雲吞麺店を創業したことに始まり、子の麥鏡鴻（通称・麥奀）が1940年代に父から技を受け継いだ。1949年の香港移住後は上環の金龍酒家で雲吞麺を担い、1968年に中環の大牌檔で最初の「麥奀記」を開業。1989年には中環で現ブランドを立ち上げ、1996年の引退後は次男・麥志明が継承した。広州由来の味を家族で伝える系譜を持ち、2009年にはミシュランの推薦店に選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。