旨焼きもぐり

このお店について

2007年、広尾・天現寺交差点近くで創業。豚肉の旨みを逃さないため、焼き手が客席で火入れを担う独自の提供形態を続けている。仕入れは全国の生産者を訪ねて行い、岩手県花巻市の白金豚や鹿児島県産渡辺バークシャーなど、部位ごとに産地を選定。オーナー盛島氏は、1960年頃に生まれた祖母の秘伝ダレを受け継ぎ、継ぎ足しながら守っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。