Barbacoa 渋谷店

このお店について

ブラジル・サンパウロで1990年に創業したシュラスコ専門店を、ワンダーテーブルが日本で展開するブランド。創業者アデマール・スギサルジ・ド・カルモはシュラスコ発祥地の出身で、従来の郊外型シュラスカリアから転じ、高品質な料理と丁寧なサービスを掲げる業態を築いた。日本では1994年に青山へ初出店し、現在の渋谷店は2013年11月に開業。専用シュラスケーロは最高980℃まで達し、ブラックアンガス牛をチルド輸入して22日以上ウェット熟成する。パサドールによる客前での切り分けとサラダバーを通じ、ブラジルの食文化を伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。