Nishimura Takahito la Cuisine creativite

このお店について

幼い頃から関心を抱いたフランス料理を学ぶため渡仏し、帰国後は福岡の「メゾン ド ヨシダ」で修業した西村貴仁が、フレンチの枠を越える「ニシムラ料理」を掲げて展開。旧店名「La Niche」から屋号を改め、2019年には『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019』フュージョン部門で日本人唯一の一つ星を獲得した。フランス料理の精神を軸に、和食やイタリア料理などの手法を取り入れ、ジャンルに依存しない料理を構築。2023年からは元スーシェフの増永琉聖がシェフに就任し、その系譜を担っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。