地酒屋のぼる

このお店について

2013年1月7日に大井町で開業。店主の洋平氏は神楽坂の店を出発点に、大森の日本酒店「吟吟」で修業し、蔵元を訪ねて酒米の田植えにも携わってきた。父親も飲食店勤務の経験があり、親子で店を運営。愛媛・成龍酒造の「賀儀屋」を軸に、蔵元から届く鮮魚や農家直送の野菜・米を料理に用いる。日本酒は造りのスペックを掲げず、客との対話を通じて選ぶ提供方法を採っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。