炉ばた雷橋

このお店について

店主の佐竹孝雄氏は、福岡の飲食店を経て京都で経験を積み、帰福時には各地の漁港や街を自転車で巡って生産者を訪ねた。2010年の開業以来、客前の炉で素材を焼く対面式のスタイルを福岡に広げ、炉端文化の先駆けとして紹介されている。以後は「炉ばた三光橋」「肉の雷橋」など系列を展開し、食材の持ち味を引き出す業態を広げてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。