Dakshin

このお店について

店名はサンスクリット語で「南」を意味し、日本ではまだ馴染みの薄かった南インド料理を紹介する思いから名付けられた。2009年1月に東日本橋店、2010年10月に八重洲店を開き、八重洲店は2023年9月に大手町へ移転。店長はチェンナイの五つ星ホテル「タージホテル」、カタールの「ラマダホテル」、銀座の「アショカ」を経て加わり、メインシェフもインド国内レストランと「ハイアットリージェンシー」で経験を積む。料理はアーユル・ヴェーダの思想を取り入れ、スパイスをインドから直輸入。ハラール、ベジタリアン、ビーガン、ジャイナ教などにも対応する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。