佳家湯包

このお店について

1986年創業の上海発の湯包ブランドで、路地の小店から現在は上海各地に21店舗を展開すると案内される。軸に据えるのは、注文後に包み、蒸し上げる「現包・現蒸」の工程。蟹粉と豚肉餡を薄い皮で包む蟹粉鮮肉湯包を看板に、麺や餛飩にも現做の考え方を広げる。人民広場の黄河路店などで知られ、薄皮とスープを中心に上海の湯包文化を伝える業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。