IBAIA

このお店について

2013年夏の開業以来、肉料理を軸に据えるフレンチビストロ。オーナーの兼安聡子は辻製菓マスターカレッジとフランス校製菓研究課程を修了し、サービス畑を経て独立。深味雄二シェフは辻調理師専門学校卒業後、ひらまつの店舗やレストラン クレッセント、銀座のマルディグラで経験を重ね、肉料理を担当してきた。炭火で仕立てる牛・豚・羊・鶏・鴨に、オーナー家族の自家農園から届く季節野菜を組み合わせ、アラカルトで展開する。店名はバスク語で「川」を意味する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。