MAY

このお店について

フランス料理のクラシックな技法を軸に、軽さ・バランス・香りを重ねる岩田充弘シェフの料理を展開。岩田氏は恵比寿のミシュラン一つ星「モナリザ」でスーシェフとシェフを務めた後、渡仏し、二つ星「グラン・ヴェフール」やネオビストロなどで研鑽を積んだ。メインは同じ食材をクラシックとモダンの二皿で表現する「Contrast Classic with Modern」が基本。伝統の厚みと現代的な軽やかさを、一つのコースで対照させる構成に特徴がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。