Chef's Table at Brooklyn Fare

このお店について

食料品店の奥に入口を置く構成で、創業時はブルックリンのダウンタウンにあり、2016年にマンハッタンのヘルズ・キッチンへ移転した。創業シェフのセザール・ラミレスは、日本料理に着想を得てフレンチの技法を組み合わせ、魚介を軸にしたテイスティングを展開。2023年の一時閉店と体制変更を経て、かつて在籍したマックス・ナトメスニッヒとマルコ・プリンスが厨房を率い、再始動に際しては13品構成を維持する方針が示された。2025年版ミシュランでは二つ星として掲載されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。