Bo Innovation X-treme Chinese Cuisine

このお店について

2003年創業。エンジニア出身のシェフ、Alvin Leungが主宰し、中国料理の古典的な味わいを、食材と調理技法の検証を重ねながら現代的な芸術表現へ組み替える「X-treme Chinese Cuisine」を掲げる。公式紹介では、一皿の完成に数か月を費やすこともあるとされ、料理だけでなく、地元の概念や言葉、様式に着想を得たアートを店内に配する。ミシュランでは2014年に三つ星、2019〜2022年は二つ星を獲得した経歴を持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。