Elan

このお店について

15歳で単身渡仏し、現地のレストランで厨房を経験した宮本英也氏は、帰国後にシェ松尾へ入り、副料理長や複数店の統括責任者兼料理長を経て独立。店名はフランス語のÉlan vitalに由来し、「生命の躍動」を意味する。国内産の季節食材を軸に、食材の特質を生かす調理と、皿ごとに色をテーマとする構成を掲げ、自家製パンのペアリングやフランス・日本のワインを組み込んだコースを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。