鶏一途

このお店について

2008年6月の開店後、移転を経て営業を続ける。店主の中川誉雄氏は学生時代の飲食店アルバイトを契機に料理の道へ進み、大手飲食チェーンで料理と経営の知識・技術を習得。滋賀県の養鶏場で育つ淡海地鶏を用い、備長炭の熾し火で火入れする。公式サイトでは、鶏の雌雄を食べ比べる焼鳥に加え、野菜ソムリエ監修の野菜料理も掲げ、鶏料理を軸に前菜や一品料理まで展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。