寿司茶屋 すし活

このお店について

旬の天然食材との出逢いを重視し、血抜きと熟成を軸に魚の状態を整えて握りへつなげる技術志向の鮨店。おまかせコースを基本とし、醤油・塩・酢味噌・ぽんずなどの調味料も自家製で用意する。国内外への出張料理にも対応し、過去には大阪のホテルや東京、横浜、イタリアで実施。テレビ番組、雑誌、講演、寿司教室などを通じ、独自の調理技法と食の楽しみ方を発信してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。