CERCA TROVA

このお店について

前身はTRATTORIA ENZOで、19年間の営業を経て2016年6月に店名を変更。1970年延岡生まれの横山恵春氏は高校で調理科を専攻し、フレンチとイタリアンで修業を重ね、27歳で帰郷。1997年にトラットリアを開業し、2015年に現在の場所へ移転した。料理では産地名だけでなく生産者の思いを重視し、ハンター、漁師、農家から届く食材を、ジビエも含めて独自のイタリア料理へ組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。