Le Comptoir

このお店について

料理人・今野修平氏は、都内のフランス料理店で経験を積んだ後に渡仏し、リヨン郊外のレストランで研鑽。ハンガリーとオランダの日本大使館勤務を経て帰国し、2013年5月に熊本で開業した。熊本の旬の食材とヨーロッパの食材を確かな技法で組み合わせ、自ら畑を耕し、生産者を訪ね、狩猟にも同行するなど、食材の背景に向き合う。カウンター越しの臨場感を軸に、土地の力をフランス料理として提示する店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。