馳走なかむら

このお店について

奈良の老舗料亭「菊水楼」「卯之庵」で修業した中村亨氏は、水産物の卸売市場と鮮魚店で魚介の扱いや仕入れを学び、30歳で北九州に開業。11年の営業を経て2016年3月に博多へ移転した。建築家・杉原明氏監修の数寄屋造りに、京から仕入れた聚楽土や柱、石畳を用い、旬を軸にした懐石を器や床の間飾り、書の設えとともに構成。茶の湯の流れを汲み、打ち水の出迎えから抹茶までを料理屋の仕事としている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。