Maximo Bistrot

このお店について

メキシコ料理を軸に、フランス料理の知見を持つエドゥアルド・ガルシアとガブリエラ・ロペスが2011年に立ち上げた店。開業当初はローマ地区のトナラ通りに構え、のちに同じ地区で移転した。メキシコ国内の季節食材を生産者と近い関係で仕入れ、持続可能性と手仕事を掲げ、入荷状況に応じて料理内容を変える。グループの起点としてLaloやHavre 77などへ展開し、2015年にはLatin America’s 50 Best Restaurantsで41位に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。