Lasai

このお店について

リオ出身のシェフ、ラファ・コスタ・エ・シルバと妻マレーナ・カルディエルが営む料理店。ニューヨークで学び、バスク地方のムガリッツで経験を積んだシェフが、帰国後の2014年に開業した。現代的な技法を軸に、自家菜園やリオの小規模生産者によるブラジルの食材を用い、野菜を料理の中心に据える。店名はバスク語で穏やかを意味し、バスクの食文化に着想を得た技法とブラジルの素材を組み合わせる構成が特徴となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。