la Maison de GRACIANI神戸北野

このお店について

明治41年、フランス人貿易商の邸宅として建てられた旧グラシアニ邸を舞台に、歴史的建造物の意匠を保ちながらレストランとして運営される。料理はフランス料理の古典を軸に、神戸・兵庫を中心とする旬の食材と国内外から選ぶ素材を組み合わせ、素材、ソース、付け合わせの均衡を組み立てる構成。酸味を生かしたソースや、伝統技法と創造性を重ねる姿勢が料理の基調にあり、料理に合わせたワインペアリングも用意する。異人館の歴史と北野の異文化融合を、料理と空間の双方で表現する店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。