Au gout du jour merveille HAKATA

このお店について

2011年3月3日に開業。九州の食材と西洋料理を組み合わせ、九州野菜や地元市場で仕入れる季節の鮮魚をコースに組み込む。現料理長の辻光氏は郵便局員を経て2012年に料理人へ転身し、地元での修業後、新潟、和歌山、石川、福岡県内で経験を重ね、2021年に同店のシェフに就任。産地の個性を生かす発想を一皿ごとに展開している。食べログ「フレンチ WEST 百名店」には2021年、2023年に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。