Passetto

このお店について

店名の「Passetto」はイタリア語で「小幅」を意味し、少しずつ前進する思いを表す。料理の世界に入って30年以上のシェフ・沖氏は、若い頃にイタリアで修業。本場の料理を福岡、九州に伝える考えから、和風のアレンジや昆布・しょうゆを加えず、純粋なイタリア料理を掲げる。季節の食材と安全な材料を用い、手作りを軸に、化学調味料や冷凍食品をなるべく使わず、砂糖と動物性脂肪も用いない方針を明示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。