中国菜 隨園

このお店について

店主の西野博紀氏は中村調理製菓専門学校卒業後、グランドハイアット福岡の中華料理部門で広東料理を学び、東京の麻布長江で四川料理と無化調調理に携わった。埼玉の「啓徳」の開業準備も経験し、妻・典江氏と2011年3月、香椎宮前で独立。広東・四川を軸に化学調味料を使わず、骨や魚介、野菜、きのこ類からだしを取る調理を続け、2021年4月、建物の老朽化による解体を機に若宮へ移転した。典江氏は接客、配膳、調理補助を担う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。