Embassy Khmer Gastronomy

このお店について

クメール料理の再解釈を掲げ、エグゼクティブシェフのキムサン・ポルがメニュー全体を統括する。ポルはPaul Dubruleのホスピタリティ校を卒業し、ミシュラン星付きフレンチシェフ、レジス・マルコンの指導も受けた経歴を持つ。料理はカンボジア各地の季節食材と伝統的な味を軸に、その時期の食材や着想を映すシェフズメニューとして構成。厨房からサービスまで女性チームが担い、2020年には50 Best Discoveryに加わった。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。