さくら食堂

このお店について

馬肉好きが高じて開業した店主が営む、馬焼料理を軸とした店。馬肉の部位ごとに調理法を分け、馬刺しから焼き料理までを一つの流れで組み立てる。定番部位に加えて希少部位も扱うコース構成が確認でき、旧店舗からの移転後も、馬肉料理・郷土料理・焼肉を掲げる業態を継続。熊本の食文化として知られる馬肉を、刺身だけでなく焼きの技法でも提示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。