度小月

このお店について

1895年、漁師だった洪芋頭が、海況不良で漁に出られない時期を乗り切るため、天秤棒で担仔麺を売り歩いたことに始まる。屋台の提灯に掲げた名がそのまま屋号となり、現在は洪再來、洪振銘、洪秀宏へと四代に継承。肉燥鍋や初代の器などを保存し、1996年には四代目長男が食品工場を設立して伝統の味の商品化にも展開している。地域食材や時季を料理に取り入れ、台湾の多様な食文化と現代的な発想を結びつける方針を掲げる家族経営の老舗である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。