再發號

このお店について

1872年、初代の吳加再が担ぎ売りで肉粽を売ったことに始まり、二代目の吳燦が店を構え、三代目の吳金發が屋号を「再發號」と定めた。吳金發が考案した八寶肉粽は、干貝、扁魚酥、蝦米などを包む構成で、伝統的な肉粽の具材を拡張した系譜に位置づく。三枚の竹葉で包み、南部粽の水煮製法を守る一方、後代には鮑魚や日本産干貝などを用いた海鮮八寶肉粽も展開している。

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