福州元祖胡椒餅

このお店について

中華民国41年、福州出身の夫婦が萬華戲院そばで始めた屋台を起点とし、市場改建を機に現在の路地へ移転。創業者の媳婦・黄材嬌が二代目として店を担い、息子夫婦も運営に加わった家族継承の店である。扱うのは胡椒餅一品のみ。生地に豚肉と葱を包み、窯の内壁へ貼り付けて炭火で焼く製法を続け、三つの窯を使いながら一個ずつ焼き上げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。