el Ocho

このお店について

店主の金澤淳さんが切り盛りし、地元食材をできるだけ取り入れる方針を掲げる。魚は自ら捌き、鹿やイノシシも扱うなど、素材の下処理まで店主が担う。魚介を中心としたスペイン郷土料理を提供し、2019年には長濱大学のスペイン料理講座で講師を務めた。料理を出す場にとどまらず、地域でスペインの食文化を伝える活動にも接点を持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。