杏仁荘

このお店について

オーナーシェフの野口容平氏は、中村調理製菓専門学校卒業後、福岡市内のホテル中華部門を経て際コーポレーションへ移り、九州統括マネージャーとして中華に加え和食・イタリアンの店舗管理や経営を学んだ。33歳で独立し、横浜中華街で研鑽を積んだ料理人の味を継承。中国の伝統を現代風に翻案し、四川・広東・香港・台湾など特定地域に絞らず、和食や洋食の要素も素材や盛り付けに取り入れる。手打ち皮で作る種類豊富な点心も提供し、2019年には姉妹店「杏仁坊主」へ展開した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。