蓮華

このお店について

2025年3月に開業した中国料理店で、店主の後藤吾基秀氏は『筑紫樓』を経て『礼華』グループに16年在籍し、南青山の『礼華 青鸞居』で料理長を務めた経歴を持つ。伝統的な中国料理を現代的に組み立てるヌーベルシノワを軸に、一皿ずつ供する構成を採用。ソムリエ資格を持つ後藤氏が選ぶワイン、日本酒、紹興酒なども用意し、カウンターを中心に個室を備えた空間で、料理人との会話を交えた食事を提案している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。