ONOHOUE

このお店について

オーナーシェフの阪本充治氏は大阪府出身で、22歳で渡仏。ボルドーでフランシス・ガルニエ氏に師事した後、オートサヴォアとパリの「ジャン・ジャック・ノギエ」「ミッシェル・ロスタン」「ムーリス」で経験を積んだ。帰国後の2010年に「ユニッソン・デ・クール」を開き、2016年に閉店。同年、料理の方向性をクラシックへ転じて開業し、ミシュランガイドで1つ星を得た。空間はブルゴーニュの古城を意識している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。