Suhring

このお店について

ベルリン出身の双子、トーマスとマティアス・ズーリングが2016年に開いた現代的なドイツ料理店。幼少期の記憶や家族のレシピ、旅の経験を料理の出発点とし、発酵・ピクルス・熟成などドイツの伝統技法を季節の食材に応用する。1970年代のヴィラを改装した空間を拠点に、2018年のミシュラン初掲載時の一つ星から翌年に二つ星へ進み、2026年版で三つ星に昇格。家庭の記憶と現代的なガストロノミーを接続する歩みを重ねてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。