手打 中華そば とら食堂 福岡分店

このお店について

福島県白河市で1969年に創業した「とら食堂」の九州初の分店として、2016年に開業。「一風堂」創業者・河原成美氏と本店店主・竹井和之氏の縁から出店が実現し、現店主の和田響氏は一風堂での経験を経て暖簾を引き継いだ。麺は水回しから捏ね、練り、伸ばし、手もみまで職人が担い、スープやチャーシューも店内で仕込む。うま味調味料を使わない方針も本店から受け継いでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。