肉専科はふう

このお店について

京都の町で古くから肉屋を営んできた家を母体に、和牛の魅力を気軽に伝える洋食店として1999年に開業。ブランド牛を固定せず、その時々に入荷する品質の高い牛肉を選ぶ方針を掲げ、ビフカツやステーキを軸に、フレンチやイタリアンの技法も取り入れたジャンルレスな肉料理を組み立てる。本店と聖護院店の二店舗を展開し、本店はオープンキッチン、聖護院店は完全個室を備えるなど空間の性格を分けている。代表料理のビフカツはフィレをレアに揚げ、薄衣と創業以来継ぎ足すデミグラスソースで仕上げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。