益子

このお店について

東京・新橋の同名店で長年修業した店主が、故郷・福岡で開いた暖簾分けの一軒。鶏専門の焼鳥を軸に、串の流れへ鳥刺しや鶏そぼろ飯を組み込む構成が確認できる。新橋の店名を掲げ、鶏の部位ごとの串から刺身、締めの飯までを扱うことで、修業先の系譜を福岡で継ぐ店となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。