蕎麦おざき

このお店について

店主の尾崎和人氏が2016年に開業。国産の蕎麦の実を石臼で自家製粉し、挽きたてを毎日手打ちする工程を基礎に、十割・田舎・二八の三種を打ち分ける。出汁は北海道産昆布と高知産鰹節で取る無添加仕立て。蕎麦に加え、旬の魚介や野菜を使う日替わり料理、店主自ら選ぶ日本酒も用意し、麺、出汁、季節料理、酒を一つの店内で組み立てる構成が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。