BOTANI:CURRY

このお店について

2013年6月の開業以来、ハーブとスパイスで素材の旨みを引き出し、唐辛子に頼りすぎない立体的で爽やかな辛味を掲げる。鶏ガラスープに国産玉ねぎを中心とした野菜を合わせるボタニカリー、魚介系和風だしを軸にしたシュリンプカリーやポージョカリーなど、出汁の方向性を分けた構成も特徴。副菜や自家製クリームチーズ豆腐、玉子ピクルスを添え、混ぜずに崩しながら香りの変化を楽しむ食べ方を提案する。2021年にはミシュランガイドのビブグルマンに掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。