Kanpai Classic 老乾杯 信義店

このお店について

台湾初の豪州和牛専門店として2005年に始動したブランドの信義店は、2009年に開業。2017年から宮崎牛を扱い、和牛を一頭単位で仕入れて部位ごとの筋繊維に合わせて分割し、提供方法まで設計する「一頭焼き」を軸とする。牛肉は全工程を低温で管理し、約40日熟成。北海道産ななつぼしを鶏だしで炊く釜飯や、開業時から自社輸入する日本酒「満寿泉」も、焼肉を中心に据えた構成を形づくる。信義店は台北ミシュランで2017年、2018年、2020年に餐盤推薦を受けた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。