中目黒 ないとう

このお店について

熊本出身の店主・内藤大輔は、18歳から料理の道に入り、熊本の割烹料理店で修業を開始。上京後は都内の星付き割烹料理店などで研鑽を積み、2018年8月に独立した。四季の食材を油分控えめに仕立てるコース料理を軸に、豊洲市場や全国の生産者から届く旬素材を献立化。熊本時代の師匠から受け継いだ胡麻豆富を開業以来の一品として供し、唎酒師の店主が選ぶ全国の地酒やシャンパーニュ、ブルゴーニュのワインも料理に合わせて提案する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。