らーめん よつ葉

このお店について

2015年末、横浜から旭川へUターンした石井健太氏が、妻とともに開業。横浜で通っていた小さなラーメン店の店主を師とし、旭川では主流の旭川ラーメンとは異なる煮干しの専門性を打ち出した。国産の数種類の煮干しから化学調味料を使わずにだしを取り、煮干しの状態に応じてブレンド。須藤製麺の卵不使用ストレート麺を合わせ、旭川では珍しい構成を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。