銀座米料亭 八代目儀兵衛

このお店について

京都発の米屋が手がける米料亭として、京料理の伝統技術と米文化を料理の軸に据える。月替わりの米づくしコースでは、料理人が目の前で一皿ずつ仕上げ、オリジナルブレンド米「翁霞」を土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で提供。米酒、鮨米、米麺、米八寸など、米を起点にした構成で、主食を料理の中心へ置く業態を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。