氷菓子屋KOMARU

このお店について

甘いもの好きの和食料理人・松山相三が、北九州で営む「御料理まつ山」の知見を氷菓に展開し、2017年に開業。ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版で一つ星を得た料理人の監修店として、熊本県産ジャージー牛乳と北海道産生クリームを基礎に、香料や添加物を用いないアイスクリームを製造する。定番に加え旬の素材を取り入れ、求肥と最中を組み合わせた商品も展開。日本料理の素材選びと引き算の美学を、冷菓に応用している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。